原标题：UCCA对话丨复杂艺术系列：复杂系统视角下的食物——都市的养分、可食用的货币
自上个世纪以来，伴随着复杂系统和混沌革命，以及控制论和数字媒介的兴起，艺术与设计也在打破学科边界，呈现出更大的系统规模和更高的复杂性样貌。从生命到生态系统，从社会到城市系统，从食物到社区聚落，当我们开始以复杂系统的视角重新审视这些主体的时候，会认识到他们以跨尺度、跨时间的方式相互影响。为了探讨复杂性与这些跨越不同系统层级的学科之间的关系，UCCA、集智俱乐部、Conversazione特联合发起“复杂艺术”系列活动。该系列第一期主题为“复杂美学、生成式AI与演化艺术”，第二期为“复杂系统视角下的食物：都市的养分、可食用的货币”，第三期为“新物质主义”。
如玛瑞吉 · 沃格赞所言：“食物是世界上最重要的材料。如若我们将食物视作生命的源泉、世上最大的经济力量、维系着每一个人的载体，就能够为设计探索出一条全新路径。”从食物的种植，再到其工业化和贸易，以及食物在城市内的消费，生态系统、城市循环、甚至社区连结，这些去中心化的复杂系统，都可以在“食物”这一媒介中找到关联。
食物在历史上也曾以货币的形式出现，盐、茶叶、面包与啤酒、可可、朗姆、马铃薯……都曾是可食用的货币。在古罗马，士兵薪资可以用盐支付。这就解释了“薪水”这个词的起源，它来自拉丁语“salarium”，即盐的定量。以盐付钱的习俗在古代中国和中世纪的东非都非常普遍。
从人类学和社会学的视角观察食物，“一方面，它构筑了集合着味觉、文化记忆和历史变迁的体系；另一方面，食物与地域的相互关联是研究人类行为和社会转型的隐藏动机。”（te杂志《失落的协会》）
它是可食用的货币、可品尝的地景、可咀嚼的文化纽带。在系列的第二期对话中，我们邀请了两位主讲嘉宾——侯深老师及景斯阳老师，分别从《自然的灵药：啤酒、生态与青岛的新城市主义，1900-1950》和《气候货币：食物图景》这两个主题切入，呈现食物在人类发展中展现出的可能性与复杂性。
在中国拍摄的第一则胶片广告发行于1947年，一部短小的黑白影片，旨在推销青岛啤酒（Tsingtao Beer）爱游戏，世界上最著名的品牌之一。在广告中，它被描述为一个“中国花园都市，可是在这花园都市里也有优秀的工业区”，这暗示着自然和技术的和谐融合。像城市一样，与之同名的啤酒成为一种自然的灵丹妙药，满溢健康、强壮的自然养分，同时又明显是现代的、技术的。在环境史学者看来，这则广告的格外有趣之处在于，它讲述了关于啤酒、自然、技术、现代都市，以及全球市场与生态之间的复杂关系。它构成了一个典型的现代悖论：对自然的热爱与剥削的并存。
食物不仅是关乎民生的必需品，也是连接人与人、人与自然、人与社会的重要媒介。尽管食物设计是近十年来的新兴设计研究领域，但具有融合文化、生态、健康、社会的跨学科属性。尤其在后疫情与后碳的背景下，食物设计作为实现可持续发展路径之重要性逐渐凸显。对于食物设计的起源与研究范畴，学者的观点众说纷纭，但大体可以将食物设计研究分为两个尺度上的研究：小尺度的“饮食、烹饪与体验设计”和大尺度的“生态、农业与系统设计”，涉及到对自然资源、地理文脉、地域文化、气候条件，技术、健康、服务等维度的理解。从而，设计师通过食物设计带动新经济、新技术、新社会、新文化。
*活动与展厅为独立区域，离开展厅后再次进入展厅需重新购票，请合理安排参加活动与观展的时间；
曾为德国慕尼黑大学蕾切尔·卡森中心卡森学者，担任多个国际环境史组织与期刊学术委员会委员。她的著作包括《The City Natural: Garden and Forest Magazine and the Rise of American Environmentalism》（美国匹兹堡大学出版社城市环境史书系，2013）、《无墙之城：美国历史上的城市与自然》（四川人民出版社论世衡史书系。2021），并有译作《帝国之河：水，干早与美国西部的成长》（译林出版社，2018）。她目前正在完成关于波士顿城市环境史的专著，并着手研究海岸城市的历史。
中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人，生态远见计划发起人。研究领域为潜行科技下的危机设计、生态与可持续设计。出版系列丛书《当代设计大家访谈录》：《反思与展望》《危机与转机》《自然与城市》。译著《生物设计：自然、科学与创造力》。作者获得哈佛大学、宾夕法尼亚大学硕士学位，并于麻省理工学院媒体实验室、慕尼黑工业大学交换。
跨学科设计师、艺术家、策展人。于罗德岛设计学院获得建筑学士及艺术学士（电影）。曾工作于MAD建筑事务所。于中央美术学院设计学院危机与生态设计方向，教授课程“后碳未来”。她专注于气候变化、生态危机设计、web3艺术等议题。创立WEB3可持续艺术品牌TwinCloud，提取全球气象数据生成数字云雕，并和欧莱雅、奥迪等品牌进行可持续领域的合作。创立研究性艺术组织Conversazione，在纽约及北京多城举办近百场讲座、工作坊等，策划展览“振动的云层”(2021，设计互联)。
集智俱乐部（Swarma Club）是专注在复杂系统、人工智能领域的科学社区。为从事科学研究、享受科学乐趣的探索者提供科研合作、知识交流、科学传播等服务。我们倡导以平等开放的态度、科学实证的精神，进行跨学科的研究与交流，力图搭建一个中国的 “ 没有围墙的研究所 ”。
Conversazione（简称CVSZ）是一个研究性艺术设计组织，关注生态与地缘、城市与剧场、媒体技术与空间政治等跨学科议题，在北京、纽约及波士顿等地举办近百场论坛、放映、实验戏剧及展览。CVSZ希望通过不断提问、深入调研、促进不同领域之间的对话，构建研究型社群，并在实践中发现变革的可能。
20世纪下半叶以来，受到复杂性研究启发的“思维方式”已迅速传播到认知活动的多个领域。混沌、自组织、临界、自创生、涌现 ……其概念层次的丰富性为我们提供了研究世界的灵活工具。从这个意义上说，我们有理由将复杂性理论视为一个扩充艺术与科学之间交叉领域的重要课题。艺术对复杂性做出反应的一种基本方式是创造出显示“涌现行为”的系统。就本体论而言，我们不再将艺术品视为静态之物，而是将其看作不断发展的创造性过程的一个实例。同时，新兴的复杂科学（Complexity Science）也向当代艺术实践者提供了一个敞开的工具箱，这些工具包括混沌、分形、元胞自动机、遗传算法、蚁群算法、人工神经网络、L-System、人工生命等，它们进一步推动了数字美学、生物艺术与人工智能艺术等领域的发展。复杂科学不仅帮助我们深入了解意识和生命系统的生成机制，而且有利于激发各学科的研究者和实践者协同发掘后人类创造力和新美学的潜力，以期打开更趋向于综合性的创意空间。