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茶叶的分类傻傻分不清楚?一篇文章让你六大茶类不再迷糊爱游戏

  茶友去茶店或者网店购买茶叶,如果目的不是非常明确,常常会不知道该选购哪一种。

  我的建议是,先了解自己喜欢哪一种口味和类型的茶。也就是从茶的大方向和通性上,找到自己喜欢的茶。

  实际上,茶叶有很多种分类方法。不过,我们现在最常见爱游戏,也相对来说概括比较全面的分类,是按照加工工艺,将茶类分为六大茶类。

  大家通常以为,这不难理解嘛,颜色绿就是绿茶,颜色红就是红茶,颜色黑就是黑茶。真的是是这样吗?

  所以一些喝了很久武夷岩茶大红袍的茶友,一直认为自己喝的是红茶。因为大红袍汤色红浓,名字中还有一个红字,大家就自然而然以为大红袍是红茶。这显然是个误会。

  还有很多常见的误会。比如,安吉白茶就是白茶吗?普洱生茶和熟茶又该属于哪一类?

  实际上,我们的基础六大茶类,是按照制作工艺和茶叶的发酵程度来分类的。分为绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶和黑茶六个大类。

  例如:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,太平猴魁,信阳毛尖,六安瓜片等等,这些经常听说的名茶,都属于绿茶。

  但绿茶中有两种经常被误解的茶,一个是安吉白茶。因为名字叫白茶,很多人误以为安吉白茶就是白茶。

  之所以它的名字里有白茶,是因为安吉白茶茶树的颜色较浅,清明前的嫩叶看上去呈灰白色,当地人称之为白茶。

  由于白茶的流行,现在很多地方都按照白茶的工艺制作茶品,例如云南的古树白茶,月光白等等,都属于白茶。

  总体来说,年份较新的白茶,汤色比较浅,滋味也是淡淡的香,喝起来细腻平和,甘甜鲜醇。

  黄茶也是轻微发酵茶,因有一道“焖黄”工艺,而呈现出黄汤黄叶的特点,故而得名。

  黄茶的滋味有点像绿茶,但是它比绿茶温和一些。即保留了绿茶的清鲜感,又兼有一种甜醇的滋味。

  青茶,也名乌龙茶,是半发酵茶的统称,也是六大茶类中滋味最丰富多变的茶类。

  因其工艺的复杂和茶种的丰富,乌龙茶呈现出来的感觉各不相同。有的如绿茶一样十分清香,有的则像红茶一样甘甜醇厚。

  武夷岩茶,例如大红袍,水仙,肉桂,名丛,铁观音,凤凰单丛,以及台湾的东方美人,金萱乌龙,冻顶乌龙等,都是常见的乌龙茶。

  最容易被误会的就是铁观音和大红袍了。他们既不是红茶,也不是绿茶,而都应该属于乌龙茶类。

  红茶是全发酵茶。因为完全发酵,所以红茶的口感普遍很温和,甜润,适合常饮,也是很多女士所爱。

  黑茶属于是后发酵茶。它历史悠久,曾经以制成紧压茶边销为主。以前有一部电视剧《那年花开月正圆》里,孙俪扮演的少奶奶卖的茯茶就属于黑茶类。

  但是要注意,普洱生茶并不属于黑茶类,而且也暂不属于六大茶类中的任何一类。

  因为就发酵程度来说,新的普洱生茶未经发酵,发酵程度类似绿茶。但是随着储存年限的增长,它的发酵程度会日益增高,口感也由清新甘爽变得日益醇厚温和。

  绿茶像是活力四射的年轻人,青春洋溢,充满灵气;白茶就像是自带仙气的女子,淡雅不俗;黄茶就像性格温和的君子,恬淡温醇;乌龙茶则像个性十足的人,表达直接强烈,一眼难忘;红茶就像优雅的女子,性格柔和,笑容甜美;黑茶就像是历经世事的男子,需得细品,方知它的珍贵。

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