茶文化博大精深从本期起,MK将发布茶文化专题栏目,进行专业茶文化科普,欢迎关注、分享!
品茶之味,悟茶之道。随着人类历史的漫长发展,茶叶类型演变丰富多样,各式茶层出不穷,更是日常养生重要手段之一。
如今,古老的茶叶也搭上了“黑科技”列车——Master Kitchen冲泡大师与茶叶研究所合作开发茶谱数据,提供六大模式智能冲泡,带来意式润养生活。事不宜迟,学习分辨茶叶种类及特性,选一款你最喜欢的茶叶吧!
一、根据制造方法和品质上的差异,茶叶可分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶六大类;六大茶类典型代表茶叶:
红茶:祁门红茶、滇红工夫、英德红茶、小种红茶(正山小种、外山小种)、金骏眉、红碎茶等;
绿茶:西湖龙井、竹叶青、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、霍山黄芽、安化松针、信阳毛尖、庐山云雾、安吉白茶等;
黑茶:普洱茶、六堡茶、茯砖茶、黑砖茶、老青茶、方包茶、康砖茶、七子饼、紧茶、沱茶等;
青茶(乌龙茶):大红袍、铁罗汉、闽北水仙、铁观音、黄金桂、冻顶乌龙、凤凰单枞、台湾东方美人茶、武夷肉桂、永春佛手;
白茶:政和白毫银针、政和白牡丹、白云雪芽、水吉白牡丹、贡眉、寿眉、仙台大白等;
二、按照茶叶的发酵程度的不同,可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶三类。绿茶属于不发酵茶,黄茶、白茶属于微发酵茶类,青茶(乌龙茶)属于半发酵茶,全发酵茶则包括红茶、黑茶,而黑茶是后发酵茶。
总体而言,发酵程度是绿茶白茶黄茶乌龙茶红茶黑茶。不发酵茶的茶性较为寒凉,适合夏日解暑解渴饮用,而发酵后的茶茶性温和不刺激,对肠胃较为友好。
根据基本茶类和再加工茶类两大部分进行分类,基本茶类包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶,再加工茶类则是在基本茶类的基础上再经过不同的加工工艺而形成的茶叶,分别有花茶、紧压茶、速溶茶、果味茶等爱游戏。
不同茶叶种类,自然也有不同特性和受众人群。绿茶是我国的第一大茶类,茶叶类型最多,产量也最高,红茶紧随其后,黄茶、白茶的种类相对较少,饮用的群体也较少。
调饮时用得较多的茶是红茶、绿茶、乌龙茶、花茶,每款茶都有其独特的品质。一片茶叶,看起来是那样细小、纤弱,却又是那样的妙不可言。
一叶茶,千夜话。在闲暇时光,沏一杯香茗、听一曲音乐、与家人一同品饮探寻各式茶韵的养生之道,最是怡然。
Master Kitchen冲泡大师,与茶叶研究所合作开发茶谱数据,打造口感黑科技。媲美专业茶艺师手艺的全自动泡茶黑科技,包含六大茶系冲泡专业参数:花果茶、绿茶、红茶、乌龙茶、奶茶、冷萃茶,无论是喜欢清甜、还是醇厚的茶汤口感,都可以通过调节机器参数实现。
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