乌龙茶因色呈青褐色，亦称青茶，发酵程度处于红茶和绿茶之间，主要产于福建、广东、台湾等地。在六大茶类中，乌龙茶最能快速减轻胃肠的负担感，是解油腻一把好手，适合长期吃外卖的人群。
今天我来和大家分享下乌龙茶的基本知识，对乌龙茶有兴趣的可以看看，不感兴趣的可以直接拖到乌龙茶推荐。
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中国乌龙茶的主要产区有福建泉州、福建武夷山、广东潮汕、台湾南投与鹿谷等地，四川、湖南也有少数地方生产，简单介绍下不同产区的主要茶叶品种。
，做青时发酵程度较轻，揉捻较重，干茶外形卷曲，色泽较砂绿润，香气清香细长，口感醇爽，著名品种有铁观音、黄金桂等。
既是茶名又是茶树品种名，主要有清香型，浓香型和陈香型，口感也是从清淡到浓烈。入门铁观音推荐清香型和浓香型，陈香型有点冲，新人可能没办法接受。
，发酵程度重一点，干茶条索壮结弯曲，色泽较乌润，香气浓郁有层次，口感甘醇，著名品种有武夷岩茶（包含大红袍、铁罗汉、肉桂等）。
是闽北武夷岩茶的四从之一，目前市场流通在售的大红袍都是母树大红袍的后代品种所产，不同品种的树种口感略微有不同，比起铁观音，大红袍发酵程度更高，带有兰花香，根据烘焙的火候分为清香、醇香和足火香，烘焙越高，岩韵更加明显。
既是茶名又是茶树品种名，以高香、霸气著称，目前有浓香型和清香型，浓香型的肉桂带有焦糖味，香气浓郁持久，属于传统型，清香型肉桂在传统上进一步改进了，香气更突出。
既是茶名又是茶树品种名，想品尝岩茶的那口醇香，可以品尝下武夷水仙，武夷山区速来有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，也可以见证水仙乌龙茶的醇厚，
，以潮安凤凰山的凤凰单丛最火，香气丰富，主要有黄枝香、蜜兰香、芝兰香、鸭屎香等等，口感多浓爽。
等地，是闽南移居带去的茶树和工艺。根据不同发酵程度由低到高分为包种茶、冻顶乌龙、白毫乌龙（东方美人），带有独特的高山韵味。
茶汤绿中带黄，香气较为清爽，茶叶外形式半球形，墨绿色边缘带有金黄，口感醇厚，回甘十足，在乌龙茶中还是挺特别的一种。
冲泡后汤色橙红，味道浓郁，类似红茶因而称之东方美人茶，具有浓郁的果香和蜜糖。
乌龙茶的发酵程度在绿茶（基本没发酵）和红茶（全发酵茶）之间，会根据不同发酵程度分为轻度发酵乌龙茶（约10%—25%）、中度发酵乌龙茶（约25%—50%）、重度发酵乌龙茶（约50%—70%）。
新手更推荐喝轻度发酵乌龙茶，中度的也能尝试，重度一开始就不要喝了，喝习惯绿茶的人真不一定习惯。
从上面我们知道乌龙茶分为铁观音、大红袍、肉桂、水仙、凤凰单枞，冻顶乌龙等，不同种类茶叶可买的茶叶品牌不同，给大家整理了下：
八马茶业始创于1736年，历史悠久，制茶工艺好，另外八马作为国家级非遗铁观音技艺代表性传承人创立品牌，铁观音的品质高，销量高，喝过的人自然都懂。
入门可以品尝私享系列的铁观音：200左右一斤的铁观音，拥有清香型和浓香型，清香型冲泡出来茶汤黄绿，带有清幽的兰香，也有回甘，价格也不贵，适合新人入门。
高端茶就要上赛珍珠系列的铁观音：八马的明星产品，浓香型铁观音的代表，自饮或者是送礼都是可以的。
其中赛珍珠1000属于中端产品了，1200元1斤的样子，干茶带有炒米香，冲泡出来带有果香甜香，品一口滋味甘醇，带有兰花香。
赛珍珠还有2000爱游戏、3000等版本，越往上烘焙到位，香气越高，滋味越浓，价格越贵，大家可根据具体需求选择合适的产品。
武夷星茶业有限公司是一家主打武夷岩茶的品牌，尤其是大红袍、肉桂和水仙的生产，品质相当优秀。如果你对岩茶，尤其是大红袍需求，比较推荐武夷星家的，毕竟之前曾经是母树大红袍所在企业，品质高。
入门大红袍就喝武夷星一级醇香味的：红罐是一级三星级别的，金罐是一级四星级别的，相比红罐的中火工艺，金罐是轻火工艺，口感更家柔顺，没什么焦糖味，更适合新手入门。
送礼大红袍选礼盒包装：有一级醇香味和特级醇香型，大家看个人预算选择礼盒。链接放的是特级醇香型，口感比一级的要高级得多。
富翔是最近我新淘到的知名岩茶品牌，他家有款肉桂选自武夷高山，入口顺滑，香气特别，价格也不是很贵。
肉桂干茶有一股清香的味道，而且茶汤的香气也相当不错，茶色非常清透。当沸水倒入盖碗中，立刻闻到了一股浓浓的肉桂香气，非常特别。
富翔的肉桂有轻火和足火烘焙，新手比较推荐轻火，味道没那么重，比较容易接受，老手自然就选足火肉桂了。
曦瓜是香江茶业有限公司旗下的茶叶品牌，成立于2006年，主打武夷岩茶，包含大红袍、肉桂和水仙等，是国内实力品牌之一。
入门买圆罐的高性价比茶叶，其中肉桂是中火培育，味道醇厚，汤色清亮，条索分明，喝起来不会觉得苦，入喉清爽。
斌界是一个小众的乌龙茶品牌，主打凤凰单枞，茶叶的品质和口感都不错，性价比绝对高。凤凰单枞比较推荐他家黄色牛皮纸袋的鸭屎香，高山乌龙茶，口感相当不错。
冲泡出来带有花香，茶汤明黄色，醇厚甘甜，耐泡性也高，适合新手入门去喝。最重要这个茶叶分量大，225g两包，缺点就是牛皮纸包装，不如铁罐包装防潮性好。注意喝的时候茶叶不要放太多，水温要高，出汤就快。
斌届黄色牛皮纸包装的包装是高山茶，口感不错，红色的中山茶虽然价格比较低，口感不是很好。送礼的话就比较推荐罐装的鸭屎香，和黄色包装的口感差不多，看起来更大气，感官更好。
创始人柯老先生从80年代开始制茶，目前已经发展成集单丛种植生产和销售的综合性企业。
茶园位于海拔1392米的潮州凤凰乌岽山，因而淘宝和京东旗舰店也叫1392茶叶旗舰店，单丛茶香比较丰富，非常适合有预算以及想喝正宗单丛的人入手。鸭屎香基本是各大品牌的爆品，天池也不例外，传承系列鸭屎香，300多一斤，不算贵，入门级别的口粮茶。
修哲是一家主要做冻顶乌龙的实力品牌，符合443项出口欧盟日本的标准，主打放心茶零残留。推荐修哲家入门级别的冻顶乌龙：
入口柔滑醇厚，口感饱满，带有果香为，有梨子，芒果，水蜜桃甜甜的水果味到，茶底果香更明显。适合入门新手，也比较适合女生，果香味的乌龙茶值得一尝。
乌龙茶常规制作工艺：采青、萎凋（晒青）、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙，摇青是乌龙茶的特色所在。做出来的乌龙茶基本是条形和颗粒形，还有团块形和束形。