过去的2016年，中国烘焙市场总额超过了4000亿元，巨大的蛋糕不断吸引着创业者前来掘金。这不，“网红”品牌喜茶就开出了一家奶茶+面包店——喜茶热麦，这家店随着喜茶的爆火近日刷爆了朋友圈。
一般情况下，面包店只要月流水超过40万，就属于A级门店，但喜茶热麦刚刚开业不久月流水就超过了100万，盈利能力不同凡响。
据了解，这家店占据了一个整三层楼的门店，充满艺术感和文艺范，1楼进门就可以看到很多欧包在售卖，不过1楼的收银区只可以点茶。
2楼则是全透明的面包房，可以看到做欧包的全过程，为了保证欧包的味道，面包需要经过主管的品尝，合格后才能售卖。若不合格，整批次全部不要。这一层还有一个充满书香的地方，透明玻璃内放满了碗具，最里边则放着很多可以借阅的书。
3楼则利用了飘窗的优势，做出了很温馨的约会场地，将面包师傅做包的场景做成黑白展画，露台处也设计的很有艺术感，旧式骑楼小露台，充满台湾文艺范。
喜茶到底有多红，铺铺旺此前已经探讨过。伴着喜茶这个强大的IP，喜茶热麦开业第一天现场就十分火爆。
这家店位于广州惠福东路，喜茶请来际级面包烘焙职业大赛冠军的面包师傅作为顾问，研发了近20款创意软欧包。“口感微软，刚好就够了”是店里的一句宣传语。
近日，外婆家创始人uncle吴发明了一种餐饮的新玩法——日料“买手店”，这也是杭州首家日料“买手店”，该店取名“撷”，位于杭州湖滨银泰in77。
据了解，为了打造这家店，uncle吴和他的团队花费两年时间，几十次地前往东京、大阪等城市寻觅当下最有人气的店铺、食物，把日本最时尚的4个日料品牌搬到该店中，让消费者在一家店里就能吃到东京一城的多种美味日料。这四个品牌分别为：Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大岛屋日本火锅、网红店哺哺。
近日，《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示，2016年外卖行业整体交易额约1300亿，同比增长300%，预计2018年将达到3000亿。
从数据和实际案例来看，未来一段时间的外卖增量将主要来自于场景和区域的增量。
写字楼白领一直是外卖需求主力军，但2016年美团外卖周末订单量占比超过三成。这说明休息日“宅”在家正成为白领用户的常态。而且相比自己做饭，他们开始习惯通过外卖解决就餐问题。
《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，2016年，外卖消费全时段趋势明显，下午茶、夜宵等休闲品类开始冒尖 ，美团外卖有25%的订单量产生在非正餐时段。这说明正餐之外的消费场景存在巨大增量空间。
白皮书显示，北上深广4个一线城市包揽外卖交易额前四名。三四线城市由于生活节奏慢、工作地点离家近等原因，外卖需求普遍不高。
但三四线城市的消费需求一直在增长，消费习惯也在慢慢向一二线城市靠拢。 大虾来了、优粮生活等外卖品牌都已将三四线
5 月 31 日，费列罗在美国芝加哥开一家两层楼的榛果酱 Nutella 的餐厅。这家 Nutella Cafe将出售主打 Nutella 作为配料的餐点，比如可丽饼配上榛果酱、冰激凌、可颂或酸奶、麦片加上榛果酱。
消费者还能尝到费列罗金莎巧克力和 Tic Tac 糖果的周边食物爱游戏，比如巧克力火锅。该店也有一些沙拉、三明治、帕里尼等简餐供选择。
从菜单来看这是一个主打家庭进食的餐厅。值得注意的是，这不是快闪店，将是一个永久性质的餐馆。开榛果酱主题餐厅能提高它的品牌知名度。这是费列罗重视美国市场，增强布局的表现之一。
专业人士分析，开线下店是一把双刃剑。好的方面是，品牌可以与消费者形成较强互动，使整个品牌形象活化。但另一方面，品牌必须把控整体食品品质、供应链、安全，稍有差错，对品牌伤害也很大。因此，品牌一定要有雄厚的管理能力、资金基础。
几个月前，针对“三小”食品（小作坊、小经营点、小摊贩），四川第一部地方法规——《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》正式施行。
这意味着，四川2万余家食品小作坊、23万余家小经营店，以及不计其数的摊贩均将纳入监管范围。也就是说，该条例施行后，在四川，哪怕是烧烤摊也要求备案登记了，并依法进行食品生产经营活动。
6月1日，在该条例的基础上，成都市食药监局出台实施细则，对“三小”的监管进一步明确。《细则》中规定，100平方米以下的食品经菅店、小于150平方米的餐饮店，即日起可直接向所在地食药监部门进行登记备案，可以不用再办理餐饮服务许可证等证件。
据统计，成都约有小作坊1300多家、小餐饮5万多家、摊贩5000多家，及大量小食杂店。《细则》正式施行后，有些以往处于监管盲区的“三小”，将以登记备案的形式纳入监管范围。