绿茶是不发酵茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。
绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青干燥方式不同又可分为：蒸青绿茶、 炒青绿茶、烘青绿茶爱游戏、晒青绿茶
茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗、促进、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
茶中维生素A维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于光洁，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病习惯便秘消化溃疡神经衰弱失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。