但水温过高，尤其加盖长时间闷泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且水温过高会使茶叶中的芳香物质和有效成分流失，甚至会产生苦涩的味道，影响茶水的口感和品质。
首先，我们来了解一下泡茶的水温度多少最好。不同的茶叶需要不同的水温来浸泡，才能充分释放茶叶的香气和味道。一般来说，绿茶需要用70度-80度的水温浸泡，而红茶则需要用90度-100度的水温浸泡。但是，不同的茶叶种类和制作工艺也会影响到所需的水温。此外，水的质量和来源也会对泡茶的效果产生影响。因此，在泡茶时，需要根据具体情况进行调整，确保茶叶的口感和质量达到最佳。
2. 先用滚水冲杯子，再用杯子将水温分别倒入2个杯子中，让水温变成更适合泡茶的水温之后再泡茶；
3. 用温度计测量水温，调整温度至85度左右。无论采用何种方法，主要目的是控制好水温，让茶叶能够充分释放出优质的味道和香气。
85度的水温在茶叶冲泡时，既不会烫伤茶叶，又能够有效提取茶叶中的芳香物质和有效成分，使茶水的口感和品质更优。另外，在85度的水温下，茶叶中的苦涩物质不容易溶解出来，使茶水更加清香，更加适合人们品饮！